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    不过像苟师傅这样的高手，还有一种更高明的变通办法。

    那就是不用传统吊炉而用饼铛烙后烤熟，形与味皆似吊炉烧饼，行内人称“假吊炉”。

    而最后，洪衍武于配菜里又加了小芹菜，也很有必要。

    因为多出了一种香芹的口味可以丰富口感，还更解腻。

    这么一来，想想看，这“烧饼夹大肉”能不好吃吗？

    反正大食堂做出来一试，是人人嘴角流油，交口称赞。

    而洪衍武自己也感觉比原有的京城流行版本强多了。

    至此，一半摊位的问题就算解决了。

    至于剩下的那些摊位怎么办？那也好办。

    洪衍武又找了趟“天兴居”的司师傅，把三个摊位匀给了他过去的老师傅和同事们。

    让他们用两个摊位卖炒肝包子，另一个摊子半串行，卖卤煮火烧。

    其余还有分布在小吃街两头的二十二个热门摊位呢，洪衍武就留下自用了。

    或许有人迷糊了，这么多他用的了吗？

    嘿，这个夜市可没硬性必须得卖小吃。

    刚开业时，也必然是五花八门，什么都有。

    所以除了让“三蹦子”、“菜刀”再安排几个人，晚上占四个摊子卖旅游商品以外。

    洪衍武还把原先在旅馆呲活儿，后来被他安置在百货大楼门口练摊儿的那小二十号人抽调出来。

    这批人他又分为两组。

    一组不用变化，还照旧卖服装。

    另一组挑几个机灵的，他教给他们卖烤串儿。

    学这玩意，可上手快啊，技术简单。

    另外事实证明，这烤串儿也必然会是风行全国的小吃。

    别看京城眼下还没有，但就已经知道的历史走向而言，绝没可能不大火的。

    最后外加再顺带卖点啤酒汽水什么的。

    这也就顺利解决了全部摊位的经营内容的问题。

    而那些空出来的百货大楼门口摊位呢？

    再以两千的价钱，转租给别人就完了。

    这样这帮小子去了东华门夜市，也就“进化”成了吃租子的主儿了。

    从此每人每月除了自己干活儿挣钱，还能从租金里干落八百，那绝对会是美滋滋的。

    总之，是面面俱到，没有一处安排不妥帖的。

    于是当一切规划设计确定之后，一上报，东城区工商局那头也放了心。

    接着大印一盖，五十个摊位便又落入洪衍武的囊中。

    自然，经一事必定要长一智。

    鉴于刚发生的不愉快，这次洪衍武可没把所有摊位再平均到每个手下的脑袋上。

    而是只落户到了自己绝对信任的一干亲信名下。

    特别是“小百子”，因为最得洪衍武信任。

    这小子的头上顶的摊子最多，足足有十五个。

    要说句不好听的，真哪天洪衍武要倒霉，出门被车撞死了，或者在脸盆里呛死，又或是绊个跟头摔死。

    “小百子”一定会为洪衍武给他留下的“遗产”无比吃惊的。

    他就是永远不干活，找不着工作，只要不出手这些摊位，这一辈子都够了！


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